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Acesso fácil e rápido a uma grande variedade de alimentos mais leves.
O consumo de pescados no Brasil tem apresentado um crescimento significativo nas últimas duas décadas. De acordo com dados recentes, o consumo de pescados cresceu cerca de 60% nos últimos 20 anos, refletindo uma tendência de mudança nos hábitos alimentares da população brasileira.
Essa mudança no consumo de pescados pode ser atribuída à maior conscientização sobre os benefícios da alimentação com pescados para a saúde. A ingestão de pescados é rica em nutrientes essenciais, como ômega-3, que desempenham um papel importante na prevenção de doenças cardíacas e na manutenção da saúde cerebral. Além disso, o consumo de peixes também é uma opção mais sustentável em comparação com a carne vermelha, o que tem atraído consumidores mais conscientes do impacto ambiental de suas escolhas alimentares. A alimentação com pescados é uma escolha saudável e sustentável.
O Consumo de Pescados em Alta
O aumento no consumo de pescados no Brasil está relacionado à maior busca por alimentos mais leves e nutritivos, além do acesso fácil a uma grande variedade de peixes saborosos e bons para a saúde. Muitas pessoas não resistem a um peixe bem preparado, seja no restaurante ou em casa, no forno, assado, moqueca, de todo jeito.
Embora ainda seja praticamente metade da média mundial, o consumo de pescados no Brasil cresceu cerca de 60% em duas décadas, hoje são 10 kg por habitante ao ano. Esse aumento tem relação com a maior busca por alimentos mais leves e nutritivos, além do acesso a uma grande variedade de peixes graças à extensão da Costa Brasileira, uma das maiores do mundo, com mais de 7.000 km.
A Produção de Peixes no Brasil
No Brasil, a produção de peixes cresce a passos largos, em 2023 foram 655.000 toneladas de peixe. Paraná, São Paulo e Minas Gerais estão no topo, a Bahia aparece entre os 10 maiores produtores. Os peixes mais procurados pelos consumidores são o vermelho, ralo, pescada amarela, pescada branca, covina, cavala e sardinha.
A preferência realmente é o vermelho, né, que ele serve para fazer qualquer coisa, ele é só um peixe que tem o osso do meio, ou significa aquela cartilagem, não tem muita espinha. A tilápia não pode ficar de fora, a espécie é a mais cultivada no país, quase 70% do total. A vantagem é você comprar o filé congelado, porque, se você fazer 2 kg de filé de tilápia, você tem que comprar uns quatro, aí eu vou tirar pele, espinha, cabeça, para poder ficar 1 kg de filé, então a vantagem é você comprar o filé pronto.
A Variedade de Peixes e Pratos
Com tanta variedade na costa brasileira, dá para criar vários pratos, do mais simples ao mais requintado, como por exemplo esse peixe, o Beiju Pirá, especificamente para essa preparação, é um peixe que não tem espinha, né. Nós temos aqui um de ervilha, temos a ervilha também fresca e temos o choriço espanhol, qualquer maneira, peixe é sucesso, né, sempre muito bem aceito.
Fonte: ©️ Band Bahia Oficial
